Processed with VSCO with j2 preset

Kulinarne warsztaty z marką Indola.

W połowie maja miałam możliwość uczestniczyć w warsztatach kulinarnych, na które zostałam zaproszona przez markę Indola. Całe wydarzenie miało miejsce w Warszawie, w studiu Cook up i Ci z Was, którzy obserwują mnie na Instagramie (@neonowa_strzala) i oglądają moje InstaStory, mieli okazję śledzić na bieżąco przebieg tej świetnej kulinarnej przygody. Oczywiście, nie byłam jedyną zaproszoną blogerką – było więcej dziewczyn, które działają w sieci – część z nich kojarzyłam, część była totalnie świeżymi dla mnie znajomościami. Natomiast wszystkie razem, zgromadzone na przestrzeni kilkudziesięciu metrów kwadratowych wraz z kucharzami oraz świetnymi dziewczynami od PR-u, stworzyłyśmy przemiłą atmosferę, która towarzyszyła nam aż do końca wydarzenia i która sprawiła, że gotowanie stało się dodatkowo doskonałą zabawą zakrapianą winem przy typowo kobiecych plotkach.

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset
Zabawnie było już podczas grupowego zapoznawania się 😀 Od lewej @magdalenanieglos, dziewczyny z @marka.yt, ja oraz @missgoodtaste
Processed with VSCO with j2 preset
A tutaj z @missgoodtaste, z którą byłam również zakwaterowana w pokoju hotelowym 🙂

Skoro zapoznanie mamy już za nami, śmiało przejdę do tego, co było najważniejsze tego dnia, czyli potraw, które za chwilę miały być przygotowane i wjechać na pięknie przystrojony stół.

Wszystkie uczestniczki zostały podzielone na dwie drużyny: kuchnię azjatycką, którą prowadził Piotr Bruś – Klepacki oraz wegańską prowadzoną przez Tomasza Królikowskiego. Wraz z dziewczynami z powyższych zdjęć oraz garstką innych blogerek należałam do kuchni azjatyckiej i to przepisy, które przygotowywaliśmy, mieliście okazję oglądać na Instagramie. Dziś, dzięki relacji zdjęciowej Bartka Wierzbickiego (@bart.wier) z przyjemnością przestawię Wam relację fotograficzną ze wszystkich dań wraz z ich przepisami. Gotowi? To zakładamy fartucha i leci z tym gotowaniem! 😀

PRZYSTAWKI

Kuchnia azjatycka: Springrollsy z sosem z orzeszków ziemnych 

Processed with VSCO with j2 preset

Składniki na 10 porcji:

10 sztuk papieru ryżowego

1 ogórek

1 marchewka

200 g ugotowanego makaronu ryżowego

300 g łososia

1 pęczek kolendry

sos rybny

sok z limonki

pasta sriracha

4 jajka

150 g masła orzechowego (rada od kucharza: najlepiej kupić masło orzechowe, gdyż bez względu na moc Waszego blendera, może on ulec zagotowaniu się przy pracy)

syrop z agawy

Jak przygotować? 

Łososia upiec w 180*C. Ogórka pokroić w paseczki, najlepiej 4-5cm, nie dłuższe. Marchew obrać i obieraczką wykonać cienkie plasterki (w stylu obierek).

Z jajek usmażyć omlet z odrobiną sosu rybnego. Najlepiej na dobrze rozgrzanej patelni wraz z rozgrzanym olejem rzepakowym.

Papier ryżowy namoczyć kilka sekund w zimnej wodzie i otrzepać go delikatnie z kropel, które na nim pozostały. Następnie położyć go na desce/blacie i ułożyć na nim składniki – trochę makaronu ryżowego, plasterki ogórka i marchewki, cienkie plasterki omletu, trochę łososia i liście kolendry. Aby wszystko się pięknie zawinęło nie możecie przesadzić z ilością zawijanego farszu.

Masło orzechowe wymieszać z wodą tak, aby było kremowe i lejące. Doprawić do smaku pastą chilli, sokiem z limonki oraz syropem z agawy.

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

 

Przystawką grupy przeciwnej, czyli kuchni wegańskiej, były falafele z zielonej soczewicy z raitą.

Składniki dla 4 osób:

250 g zielonej soczewicy

1 łyżeczka sody spożywczej

1 łyżeczka mielonego kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 cebula

1 pęczek kolendry

1 pęczek pietruszki

1 ogórek zielony

250 ml jogurtu nadburzańskiego

szczypta chilli

sok z cytryny

3 ząbki czosnku

ok. 4 łyżki mąki z ciecierzycy (tzw. gram flour)

olej do smażenia

sól i pieprz

Jak przygotować?

Soczewicę namoczyć przez noc. Następnie odcedzić, zmiksować na gładką masę z kolendrą i pietruszką. Dodać pozostałe przyprawy i mąkę. Wyrobić na gładką masę. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i smażyć na złoto w rozgrzanym oleju.

Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać z raitą – jogurt wymieszany z tartym ogórkiem, siekanym czosnkiem i sokiem z cytryny.

Processed with VSCO with j2 preset
Magda @100.procent.pr oraz Tomasz Królikowski

Processed with VSCO with j2 preset

DANIE GŁÓWNE 

Kuchnia azjatycka: szaszłyki z krewetek z karmelizowanym sosem rybnym

Składniki na 10 porcji: 

20 krewetek 16/20

10 patyczków do szaszłyków

5 łyżeczek cukru trzcinowego

sos rybny

sok z limonki

posiekany imbir

posiekane chilli

4 posiekane ząbki czosnku

500 g ugotowanego ryżu kleistego

liście bananowca

kolendra

Jak przygotować? 

Ugotowany ryż zawijamy w liście bananowca i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220*C na około 15 min. Kiedy ryż nam się będzie zapiekał, w tym czasie przygotowujemy sos oraz krewetki.

Do rondelka wsypać cukier, następnie dodać 5 łyżek sosu rybnego i tyle samo soku z limonki. Zagotować i poczekać aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku – zbalansować smak słodki, słony i kwaśny. Po przestudzeniu dodać posiekane chilli, imbir i czosnek.

Nadziane krewetki na patyczki zwilżamy olejem. Następnie rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju i smażymy na niej krewetki, aż się zarumienią. Według kucharza, wystarczy po ok. 1 min na każdą stronę, by nie były gumowe.

Wyjmujemy ryż zawinięty w liście bananowca z piekarnika, rozwijamy i układamy na nim krewetki. Następnie polewamy je przygotowanym sosem w rondelku. Podajemy z niewielkim kawałkiem limonki do skropienia dania.

Te danie, przygotowywane krok po kroku, możecie zobaczyć również na moim Instagramie, dokładniej >TUTAJ<

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

Kuchnia wegańska: kaszotto ze szparagami, peccorino i młodym szpinakiem

Składniki dla 2 osób: 

100 g pęczaku

150 g szparagów zielonych

50 g młodego szpinaku

30 g masła

2 ząbki czosnku

50 g cebuli

30 g peccorino

1 cytryna

sól, pieprz czarny

50 ml oliwy extra vergine

200 ml białego wina

Jak przygotować? 

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle z tymiankiem i czosnkiem. Dodać suchy pęczak i po chwili białe wino. Redukować ciągle mieszając – odparowany płyn uzupełnić bulionem lub wodą. Szparagi należy pokroić dowolnie i dorzucić, kiedy pęczak będzie al dente. Danie wykończyć młodym szpinakiem, masłem, solą i pieprzem oraz peccorino. Gotowe serwować z sokiem z cytryny i oliwą.

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

A na zakończenie…

DESERY: 

Kuchnia azjatycka: sorbet mango 

Składniki na 10 porcji: 

800 g pulpy mango

300 g jogurtu naturalnego

sok z limonki

200 g borówek

1 pęczek mięty

150 g pistacji solonych

Jak przygotować?

Pulpę zmiksować z jogurtem. Doprawić do smaku tak, by masa była delikatnie kwaśna. Masę przełożyć do maszyny do lodów. Zmrozić, po czym przestawić do zamrażarki. Podawać z pistacjami, borówkami i miętą.

Processed with VSCO with j2 preset
@lizataste z kucharzem Piotrem

Kuchnia wegańska: truskawki z rabarbarem zapiekane pod zdrową kruszonką z siemieniem lnianym, ziarnami słonecznika i płatkami owsianymi oraz sosem waniliowym 

Składniki dla 4 osób: 

500 g truskawek

300 g rabarbaru

200 g cukru

1 łyżka imbiru mielonego

Kruszonka:

100 g masła

100 g mąki

80 g brązowego cukru

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka ziaren słonecznika

1 łyżka pestek dyni

Sos waniliowy: 

250 ml śmietany 36%

80 g cukru

1 laska wanilii lub aromat waniliowy

Jak przygotować? 

Owoce oczyścić, podzielić, wymieszać z cukrem i przełożyć do naczynia do zapieczenia.

Kruszonka – wymieszać składniki z prażonymi pestkami i siemieniem lnianym – nie mieszać długo, aby się jedynie połączyły i ułożyć na owocach.

Zapiekać w 180*C.

Processed with VSCO with j2 preset

Processed with VSCO with j2 preset

 

To już wszystkie przepisy. Pysznym deserem w postaci owoców zakończyliśmy wydarzenie, które tak naprawdę mogłoby dla nas trwać do rana. Atmosfera była niesamowita. A myślę, że nie tylko ja czuję niedosyt po tych warsztatach, gdyż tak naprawdę z chęcią spędziłabym z tymi dziewczynami znacznie więcej czasu!

Swoje podsumowanie zakończę dodatkowo dwoma zdaniami, które padły na warsztatach:

  1. „Nikt dziś nie oddaje fartucha.” – to chyba cieszyło każdego, szczególnie osoby, które raczkują w gotowaniu jak ja 😀
  2. „Nie musicie się martwić sprzątaniem, dziś sprząta się za Was.” – chyba każdy, kto gotuje, lubi słyszeć to zdanie. Nie oszukujmy się, gotowanie jest przyjemne, jedzenie jeszcze bardziej, a czynność, którą należy wykonać po tym wszystkim nawet nie dorównuje tym dwóm przed chwilą wymienionym do pięt 😀

Dajcie mi koniecznie znać, czy któreś z dań Was zainteresowało i czy z chęcią sami byście je przygotowali? 🙂

Ach, zapomniałabym! Na sam koniec dodatek – vlog dziewczyn prowadzących kanał MarKa na YT z tego wydarzenia. Trochę dziewczyn, trochę mnie, trochę potraw, trochę mnie ponownie, trochę potraw ponownie, znów trochę mnie, no i, żeby nie było, że skradłam im cały film, to znów trochę Martyny i Karoliny 😀 Zapraszam Was do oglądania!

Comments

comments

Dodaj komentarz